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Description
DENOMINAZIONE: Rosso dell'Umbria
vitigno di origine cretese divenuto un autoctono emiliano da molti secoli
SUOLO: Argilla
di oltre 120 anni
fermentazione spontanea di 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento
Bourgogne Passe-tout-Grain 2020 Maison Lou Dumont Badebec DENOMINAZIONE: Rosso dell'UmbriaVITIGNO: 80% pinot nero, 20% gamay ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Pressa pneumatica, solo lieviti indigeni , 3 5 giorni di macerazione. Circa 15 giorni di fermentazione alcolica in acciaio inox. AFFINAMENTO: 17 mesi in botti di rovere francese (Nevers). Nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento. SUOLO: Calcarei. TIPOLOGIA: rossi DENOMINAZIONE: Bourgogne Passetoutsgrains AOC FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% 80% pinot nero, 20% gamay. Il gamay
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