Antinori "Muffato della Sala" 2019 / 375ml Valpolicella Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamento

Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamento

il Rosso di Valtellina di Arpepe ben si abbina a ricchi antipasti a base di salumi e di formaggi o a piatti di pasta molto conditi

Al naso si apre con eleganti profumi di ciliegie ed amarene

Eccellente con carni alla griglia e con formaggi di lunga stagionatura

L’azienda prende il nome dal vicino santuario chiamato appunto La Salette

Antinori "Muffato della Sala" 2019 / 375ml Valpolicella Dopo diraspa-pigiatura con contemporaneo raffreddamentoIl Muffato della Sala dei Marchesi Antinori nasce nella tenuta Castello della Sala, nei pressi di Orvieto, in Umbria. prodotto con uve Sauvignon Blanc, Smillon, Grechetto, Traminer e Riesling, raccolte e selezionate interamente a mano dopo che i grappoli lasciati ad appassire in pianta, sono stati attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di circa 17C per 18