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A la entrega de las cerezas se evalúa las mismas con diferentes métodos y decide qué  proceso seguirá cada microlote de café dependiendo del espacio y lo que el productor ya ha hecho

Arias. Cafe de Costa Rica Lima double carbonic macerationanaerobic HoneyPerfil Sensorial: Pia, naranja, rosa y vino Productor: Kathia Vargas Altitud: 1. 600 msnm Regin: Las Mellizas Proceso: Natural Varietal: Geisha La familia de Kathia se mud al hermoso pueblo cafetalero de Las Mellizas Sabalito, en el sur de Costa Rica, justo despus de su nacimiento, proveniente de Acosta, otra parte del pas. Siendo Sabalito un centro cafetalero activo en el sur, sus primeros recuerdos del caf estn ligados a su padre trabajando en el