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Description
La macerazione carbonica estrae dei profumi unici di ciliegia
In bocca si distingue per la sua freschezza e grande bevibilità
la sboccatura viene eseguita senza l'aggiunta di SO2
L’aromatico Sauvignon smussato dai tannini e dalla leggera ossidazione
sfaccettati e una chiusura fresca e persistente
Bianco 2021 Piercarlo Carcereri Falestar La macerazione carbonica estrae deiVITIGNO: 80% Garganega 15% Trebbiano 5% Malvasia ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, Garganega e trebbiano per circa il 20% fanno appassimento in cassetta per circa due mesi, le uve diraspate macerano per circa tre giorni; poi pressatura soffice sotto azoto e fermentazione spontanea in cemento, con sosta sulle fecce per circa un mese. AFFINAMENTO: La parte ottenuta da uve fresche matura in acciaio, quella da uve appassite sosta invece in
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