Lamsrack Simmentaler Het magere vlees dankt zijn

Het magere vlees dankt zijn volle smaak aan het grasrijke dieet van het lam en de aanwezigheid van het mergrijke schijfje been

Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen

Verwarm de oven op 170 °C

geroosterde truffelaardappels en Allerzielenbrood

met een bittertje van de radicchio en de subtiele smaak van rozemarijn

Lamsrack Simmentaler Het magere vlees dankt zijnHet heerlijke lamsrack van Iers lam is gesneden uit de rug, met Franse (mooi schoongemaakte) ribbetjes. Samen met de zadelfilet geldt dit als het meest fijne en malse stukje lamsvlees, dat precies om die reden om een korte en voorzichtige bereiding vraagt. Het vlees heeft 1,5 week gerijpt. Voorzien van smakelijke vetrand. Een rack van 400 gram heeft ongeveer 7 ribbetjes. De slagers snijden circa 500 gram vers voor u af. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000