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Description
Si tratta di un vino carico
di Andrea Fossati per la parte geologica e territoriale e della traduzione di Michela Ferrarese
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice
ANEDDOTI SULLA BOTTIGLIA: sono acquarelli di un caro amico della Val Seriana
temperatura consigliata 18 ºC
Derthona 2022 Timorasso Giovanni Daglio walter massa Si tratta di un vinoLa vigna di timorasso Derthona 2022 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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