SAQ Pouilly-Fumé ‘Croq Silex’ 2023. Domaine Chauveau #7 Un peu Dâo

Un peu Dâo

on élèvera un trois ans de plus pour simuler les longs voyages en bateaux des siècles d’or de la marine coloniale

Bio avec peu d’intervention dans le chai

qu’on aura plaisir à découvrir après une décennie de bouteille alors que sa puissance initiale se sera tempérée gardant tout de même des arômes classiques de petits fruits rouges soutenus par un élevage et une maturité du raisin

Légers remontages

SAQ Pouilly-Fumé ‘Croq Silex’ 2023. Domaine Chauveau #7 Un peu DâoSuivez ce lien pour SAQ Paulus Fum Nous avons trop peu souvent la chance de vous entretenir de cette appellation de grands blancs quest Pouilly Fum. La dernire fois dans cette infolettre, Trump ntait quun mauvais pressentiment Avec ses 1200 ha, dont 95% de sauvignon blanc, cest lappellation porte tendard du mot fum qui dfinit le cpage lorsque son bouquet est de pierre fusil. Benoit Chaveau et famille travaillent des deux cts de la Loire avec 17ha mais