Franciacorta Brut | Corte Fusia custode di continuare a tramandare

custode di continuare a tramandare saperi antichi

dalla spiccata freschezza e tannicità

con tannini fitti e setosi

portano il vino oltre il finale

che avviene tra la metà di settembre e la seconda decade di ottobre

Franciacorta Brut | Corte Fusia custode di continuare a tramandareVinificazione: In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della cuve che a Marzo, aggiunto lo sciroppo di