Gruyere AOP 20 maanden Yoghurt/kwark ook wel de spare rib

ook wel de spare rib genoemd

ook wel brisket genoemd

romige smaak en is goed te combineren met gedroogd fruit of whisky

Het vlees is bijzonder zacht en mager

Heerlijk met een glas Pinot Nero

Gruyere AOP 20 maanden Yoghurt/kwark ook wel de spare ribDeze bergkaas wordt gemaakt tussen de maanden juni en september, door kleine onafhankelijke kaasmakers in St Ursen, vlakbij Fribourg. Er wordt gebruik maakt van zeer traditionele methoden en materialen. Deze Gruyere wordt gemaakt van ongepasteuriseerde melk en rijpt minimaal 20 maanden.. De smaak lijkt sterk op Comt of Beaufort maar voelt zachter in de mond met fruitige tonen, noten, romig en vers gras kruiden. Ingredinten zout 0%, stremsel(dierlijk)