Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren Daarna volgen meer dan 75

Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt

is niet alleen een boek over plantaardig koken

– creativiteit

Indiase linzenballetjes of een seitanspread met kerrie en appel… het zijn fantastische combinaties

Vele veehouders staan met het water aan de lippen

Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren Daarna volgen meer dan 75Dit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten. De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver,