Alta Pavina - 100% Pinot Noir Cadeau kers op een licht lactische

kers op een licht lactische achtergrond (typisch bij koolzuurmaceratie)

volgt hier een afgeleide/vastgesteld proces gebaseerd op het huis-model en vermeldingen zoals “style white – tropical and balanced”

elegant en soepel

Jancis Robinson: 94/100

Gisting met inheemse (autóctonas) gisten volgens bronnen

Alta Pavina - 100% Pinot Noir Cadeau kers op een licht lactischeAlgemene informatie Wijnhuis: Bodegas Alta Pavina Herkomstbenaming: I. G. P. Castilla y Len (Spanje) Druivensoort: 100% Pinot Noir Alcoholpercentage: ca. 13,5% vol voor recente jaargangen. Wijngaard & terroir Locatie: Wijngaard Pago La Pavina, gemeente La Parrilla (provincie Valladolid), op circa 1. 000 m boven zeeniveau. Bodem: Franco calcreo (kalkhoudende leem) op hoog plateau. Klimaat: Continental met grote temperatuurverschillen tussen dag en