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Description
1 botella de H
fermentación a válvulas abiertas y luego cerradas herméticamente para lograr una presión cercana a los 6 kg
Se colocaron enzimas extractivas y levadura bayanus (resistentes a alto alcohol)
Alcohol 12°
Fermentación maloláctica: se realiza el corte o mezcla de los diferentes varietales y se hace la fermentación maloláctica al 100% en tanques de acero inoxidable
Saurus Select Sauvignon Blanc - Caja x 6 1 botella de HVINIFICACIN Maceracin: Mantenimiento de racimos enteros durante 24 horas a bajas temperaturas en cmara de fro. Prensado suave y proteccin de granos con gas carbnico y pellets de hielo seco dentro de la prensa neumtica. Fermentacin alcohlica: 30% en barricas nuevas de roble francs y americano. El 70% restante en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica realizada por el 30% del vino. Inducida en
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