Nebbiolo 2020 De Simone Sine Felle V.V. Riserva con tanto galestro e un

con tanto galestro e un 20% di pietraforte

AFFINAMENTO:  sulle fecci in acciaio

Imbottigliato senza l’aggiunta di solfiti e il dosaggio finale resta entro i parametri dell’Extra Brut

Terret rifermentato naturalmente

SUOLO: calcareo

Nebbiolo 2020 De Simone Sine Felle V.V. Riserva con tanto galestro e unVITIGNO: Nebbiolo ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione spontanea, con frequenti rimontaggi e un delestage a met fermentazione. La durata della fermentazione di una settimana con una macerazione successiva di 15 20 giorni sulle bucce (con cappello sommerso). AFFINAMENTO: affinamento per 6 mesi in botti di rovere austriaco per il 50% del prodotto, fusti da 300l di secondo passaggio per il 33% e la rimanenza in barrique nuove.