Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi Profumo tipico dello chardonnay attenuato

Profumo tipico dello chardonnay attenuato dall’invecchiamento si amalgama molto bene al sentore di crosta di pane dato dalla rifermentazione e al riposo sui lieviti

seguita da una fermentazione per circa 10 giorni in vasche d’acciaio ad una temperatura di 17 °C

la cui elevata quantità caratterizza la composizione del terreno della collina Cornarea

Gusto caldo

inizia con sentori di fiori d’acacia per poi integrarsi con profumi fruttati di albicocca matura e candita

Cantine Sant’Agata Barbera D’asti Superiore Cavalè 2021 bianchi Profumo tipico dello chardonnay attenuatoVitigno: 100% Uve Barbera Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 14 16 giorni, a una temperatura di 28 30 C con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Il vino matura in barriques di rovere da 225 litri, per minimo 18 mesi. Gradazione alcolica: 14,00% vol.