Hidalgo La Panesa Especial Fino Rosé wijn Na ontristen en kneuzen volgt

Na ontristen en kneuzen volgt de maceratie en fermentatie op inox cuves met autochtone gisten gedurende 20 à 22 dagen bij max 26°C om een maximale extractie van aroma’s te bekomen

Decanteren: Niet noodzakelijk

De wijngaarden voor deze cuvée liggen op de zongerichte flanken van het gebergte Valtuille de Arriba op een hoogte tussen 600 à 800 meter

Om dit te bereiken: saca’s (onttrekkingen uit de solera) worden heel bescheiden gehouden

Blijft onbeperkt goed

Hidalgo La Panesa Especial Fino Rosé wijn Na ontristen en kneuzen volgtAlgemene informatie Producent: Bodegas Emilio Hidalgo (Jerez de la Frontera, Andalusi, Spanje) Wijnnaam: La Panesa Especial Fino Herkomstbenaming: D. O. Jerez Xrs Sherry Druivensoort: 100% Palomino Fino Alcoholpercentage: 15% vol. Wijnstijl: Fino generoso seco (een zeer langdurig biologisch gerijpte Fino stijl) Wijngaard & Terroir De solera voor La Panesa werd gestart in 1961 de wijnmakerij stelde een aparte solera in voor deze wijn. De wijngaarden