Domaine Grand Cotes du Jura Vin de Paille, France 2005 - 375 ml più intenso e impreziosito da

più intenso e impreziosito da un’ulteriore longevità

in sole vasche di acciaio

tra l'altro

Lasciato riposare in barrique di rovere francese per almeno 18 mesi

Le bottiglie sono chiuse con tappo di sughero (bouchon liege) e il degorgement è manuale

Domaine Grand Cotes du Jura Vin de Paille, France 2005 - 375 ml più intenso e impreziosito daNello Jura le tecniche enoiche si perdono con la storia stessa dell' agricoltura. La tradizione non mai stata calpestata. Nel vin de Paille le uve dopo essere state appassite leggermente sulla vigna, vengono riposte in ceste con il fondo di paglia a riposare per altri tre mesi circa prima della definitiva pressatura soffice a febbraio