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Description
Durata: 2 - 3 anni
L’effervescenza è delicata
Il sorso è pieno
ma al contrario di ciò che si potrebbe pensare questo gli dona finezza e nobiltà
liquirizia e frutta candita
Sauvignon - Sottomonte Champagne Blanc de Noirs Durata: 2 - 3 anniVitigno: Sauvignon Densit dimpianto: 5700 piante Ha Sistema dallevamento: Guyot Cloni presenti: R3, 242, 277, 108 Produzione a ceppo: 0,8 1,0 kg circa Vinificazione: in bianco Macerazione: in pressa 12 18 ore a freddo Fermentazione: a temperatura controllata di 19C con lieviti selezionati Conservazione e stoccaggio: in botti in rovere 25 Hl per 12 mesi Fermentazione malolattica: no Profilo sensoriale: Il Sauvignon un vitigno difficile da coltivare e
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