Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2022 - Il Colombaio di Santachiara Sauvignon Blanc con una rifermentazione lenta e

con una rifermentazione lenta e un periodo di affinamento sur lie in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata

Questa scelta permette al vino di evolvere e stabilizzarsi naturalmente senza l'interferenza aromatica del legno

20% Merlot - Rosso - 10 mesi in tini e botti di diversi vini

Affina poi in acciaio

Abbinamenti: la sua straordinaria freschezza lo rende ideale con salumi nobili

Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2022 - Il Colombaio di Santachiara Sauvignon Blanc con una rifermentazione lenta e100% Vernaccia Bianco Macerazione pellicolare a ciocca intera; pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione a temperatura controllata in acciaio e cemento; affinamento sulla feccia nobile fino allimbottigliamento Il Selvabianca il manifesto della famiglia Logi: un vino che riuscito a portare la Vernaccia di San Gimignano ai vertici della tipologia attraverso un percorso di precisione quasi maniacale. Nato da vigne altamente parcellizzate,