Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe Het heeft een verfijnde lengte

Het heeft een verfijnde lengte

Het rijpen op kastanjehout geeft een pure expressie van het fruit omdat het weinig smaak afgeeft en vooral zorgt voor een geleidelijk rijping

met hints van rijp fruit en verse bloemen op de voorgrond

afkomstig van de prestigieuze Hengst Grand Cru wijngaard

In de mond is hij vol en rond

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe Het heeft een verfijnde lengteRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat