Cascina Rainero Grignolino d'Asti "Preludio" D.O.C. 2021 bianco situato vicino al borgo vecchio

situato vicino al borgo vecchio di Neive

ultimata la fermentazione e fatta la prima sfecciatura il vino sosta sui lieviti per 5 mesi con rimescolamenti periodici (bâtonnages)

dopo un breve riposo in vasca di circa 5 mesi sulla feccia fine

fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a temperatura di 26 °C

breve macerazione

Cascina Rainero Grignolino d'Asti "Preludio" D.O.C. 2021 bianco situato vicino al borgo vecchioBottiglie prodotte: 1. 750 Vitigno: 100% Grignolino Temperatura di servizio: 14 Gradazione alcolica: 14,5% Preludio stato fermentato in botti di cemento ed affinato in tonneau di acacia, materiale molto importante in quanto permette una micro ossigenazione senza interferire con aromi terziari tipici dell'affinamento in legno. Un vino di finezza ed eleganza, dall'evidente impronta erbacea e un sorso fresco e decisamente tannico. Anarchico e Testabalorda