MCM 3 Rosé Extra Brut | Partitura 8 dup-review-publication Vernaccia e qualche ceppo di

Vernaccia e qualche ceppo di Moscato

si dona al naso con profumi di ciliegia

Dopo la presa di spuma matura a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi e dopo la sboccatura sono aggiunte minime quantità di solforosa

alle esposizioni

Diraspatura: Tavolo di selezione per i chicchi

MCM 3 Rosé Extra Brut | Partitura 8 dup-review-publication Vernaccia e qualche ceppo diSpumante da uve Malbo Gentile e Lambrusco Grasparossa, raccolte a mano alla giusta maturazione e vinificate con il solo mosto fiore. La prima fermentazione avviene in modo controllato, seguita da 7 mesi di riposo in piccole vasche dacciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie affinano per almeno 24 mesi in cantine sotterranee a temperatura e umidit costanti. Seguono remuage manuale su pupitre e