J. Moreau & Fils Petit Chablis bollicine Dopo la fermentazione malolattica il

Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con rabbocchi settimanali

Affinamento: 9 mesi in legno e 9 mesi in bottiglia

con sentori di confettura di bosco

viene separato e fatto fermentare a lungo in serbatoi di acciaio a termocondizionati

La fermentazione alcolica avviene in recipienti d'acciaio

J. Moreau & Fils Petit Chablis bollicine Dopo la fermentazione malolattica ilVitigno: 100% Chardonnay Vinificazione: Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (20C) per preservare al massimo il carattere fruttato. La fermentazione malolattica inizia 10 giorni dopo la fine della fermentazione alcolica e termina a fine novembre. Affinamento su fecce fini per 4 5 mesi. Colore: Oro pallido con riflessi verdolini. Descrizione organolettica: Intenso, con note di agrumi e fiori bianchi.