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Description
permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente
letteralmente “appeso”
percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare
La Fiorentina rappresenta uno dei tagli più pregiati e iconici della tradizione gastronomica
L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina
BEEF RIBS BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,7 kg permette alla carne di mantenersiBeef Ribs un taglio che comprende le 3 4 coste del bovino tagliate trasversalmente con i muscoli della pancia ancora attaccati. Questo taglio ha unottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne.
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