Valpollicella Superiore Mesal 2014 Terre di Pietra Patapon blanc con sentori di leggera tostatura

con sentori di leggera tostatura e buccia d'arancia

avvolti da un morbido tannino

abbinamento non è semplice

sia al naso che in bocca

per un periodo di 24 mesi a cui ne seguono 6 in bottiglia

Valpollicella Superiore Mesal 2014 Terre di Pietra Patapon blanc con sentori di leggera tostaturaCorvina 40%, Corvinone 20%, Rondinella 25%, Croatina 15% raccolte dalla localit di Cavreghe a Torbe di Negrar a 430 mt. Accurata cernita delle uve con raccolta manuale in cassette. Il 20% delle uve subisce un breve appassimento per 30 giorni e poi fermentazione in vasche dacciaio. A seguire affinamento 36 mesi in botti di rovere da 500 litri e affinamento in bottiglia 18 mesi.