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Description
insieme al perlage fine e persistente
VINIFICAZIONE: a temperatura controllata con lieviti spontanei in acciaio
un mix di marna e arenaria stratificatesi nel corso dei secoli
di buon corpo e finale persistente
poi macerazione post-fermentativa per alcuni giorni ed infine 6 mesi sui lieviti con batonnage
Retromarcia 2021 Monte Bernardi Rondinella insieme al perlage fine eVITIGNO: Sangiovese 100% ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione e macerazione in vasche di cemento e accaio per 23 giorni, leiviti autoctoni AFFINAMENTO: per 18 mesi, in legno di botte, barrique e tonneaux di vari passaggi. SUOLO: galestro, pietraforte. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Chianti classico docg FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% Retromarcia e un Chianti Classico fatto con uve Sangiovese. La maggior parte della produzione
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