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Description
brasato Gradazione alcolica 14
Dopo un passaggio in legno di un anno
avvolgente e complesso con sentori di mora e frutti rossi maturi
Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con rabbocchi settimanali
Si affina per circa 8/9 mesi in botti di rovere (30/40% in barrique in parte nuove ed il resto in botti da 50 ettolitri)
Monte Tondo Soave Classico "Casette Foscarin" DOC 2019 les cretes brasato Gradazione alcolica 14Vinificazione le uve vengono pigia diraspate ed il pigiato subito raffreddato a 10 12C per 12ore. Dopo la pressatura il mosto viene chiarificato e la fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata a 18C . Quindi viene messo in barrique e tonneaux di 3 4 passaggio per 6 8 mesi. Affinamento in acciaio per 4 5 mesi . Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Vitigno Garganega 90% Trebbiano di Soave 10%Tipo di allevamento
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