Luis Pérez Palma Cortada 2017 Brandy Pairs with salads

Pairs with salads

A red wine from 50% Syrah and 50% Petit Verdot

Klassieke 'pigeage' met de voeten

After that it still takes another year before the wine can be classified as a Cortado

Ongefilterd

Luis Pérez Palma Cortada 2017 Brandy Pairs with salads100% palomino fino van via El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 45 jaar oud. Oogst gebeurt in verschillende 'tries'. Deze palomino werd geoogst eind augustus, begin september. Asoleo (druiven drogen even verder in de zon) van 6 7 uur. Daarna volgt een lichte persing en gisting op bota's tot december. Daarna rijpt de wijn nog 2 jaar onder flor. De naam Palma Cortada moet gezien worden in het licht van de classificatie van