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Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con macerazione

Name: Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con macerazione
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Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con macerazione

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Description

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con macerazione di circa un mese in tino troncoconico da 10hl senza controllo della temperatura e con circa il 50% della massa a grappolo intero

Al palato frutti maturi

Il Ripasso Superiore si contraddistingue per aromi di frutta rossa matura

Nerello Cappuccio

sassi calcarei

Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con macerazioneVITIGNO: 60% Cabernet Franc, 40% Merlot ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasca di cemento a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo due settimane di macerazione il mosto viene separato dalle bucce. AFFINAMENTO: circa 18 mesi in vasche di cemento, riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia. SUOLO: vulcanico TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Veneto IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% Novecentonovantanove vino rosso

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