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La macerazione fermentativa si protrae per 10-12 giorni e viene condotta alla temperatura di 24-26°C- Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano l’estrazione del colore e dei composti nobili contenuti negli acini
di fertili pianure e di colli isolati
La storia della Cantina Chessa unisce tradizione e territorio alla ricerca della miglior espressione enologica del nostro terroir
CANTINA CHERCHI
AFFINAMENTO L'affinamento prosegue per circa quattro mesi in vasca di cemento sotterranea per poi continuare in botti di rovere francese da mille litri per circa due anni e di nuovo due mesi in acciaio inox
Cabernet Sauvignon Riserva - Cantina Gabriele Palmas chardonnay La macerazione fermentativa si protraeDenominazione: DOC Alghero Cabernet Uvaggio: Cabernet Sauvignon Annata: 2017 Gradazione Alcolica: 14,5 NOTE DI DEGUSTAZIONE Cabernet Sauvignon Riserva della Cantina "Gabriele Palmas" un Alghero Cabernet DOC prodotto con uve Cabernet Sauvignon in purezza allevate in Sardegna. Dall'aspetto color rosso rubino con riflessi porpurei, srpigiona sentori fruttati di confettura rossa e prugna unite a note aromatiche intense e inebrianti. Al palato morbido,
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