Podere Pradarolo - Indocilis Bianco 2023 ambachtelijke wijn toen we bij Rado op

toen we bij Rado op bezoek waren

meer complexiteit

Het fruit dat gebruikt wordt voor Atlas komt van iets hoger gelegen gaarden en wordt - in tegenstelling tot de 'reguliere' Pinot Noir - volledig in hele trossen vergist en daarna gerijpt in houten vaten

Beste koud te drinken als aperitief

Syrah en Muscat worden een week met de hele trossen vergist

Podere Pradarolo - Indocilis Bianco 2023 ambachtelijke wijn toen we bij Rado opIndocilis Bianco is gemaakt van Spergola, en is egenlijk de mousserende versie van ex Plana. Dezelfde basiswijn als voor ex Plana wordt gebruikt, namelijk Spergola met 30 dagen maceratie in betonnen cuves, die daarna op fles wordt hergist door toevoeging van gekoelde druivenmost van dezelfde oogst. Mousserend oranje dus, met serieuze pit en textuur. Kruidig, peperig en ietwat tabakkig, maar met voldoende citrus en vrolijk tropisch fruit, om het super