Corte Adami Soave Superiore "Vigna della Corte" DOCG le lagore Nel cuore del Monferrato Astigiano

Nel cuore del Monferrato Astigiano

Temperatura servizio: 11-12°C

Questa struttura

Tuttavia si sposa egregiamente con formaggi stagionati e piatti di carne ottenuti con cotture lentissime

Tipologia: Vino Bianco

Corte Adami Soave Superiore "Vigna della Corte" DOCG le lagore Nel cuore del Monferrato AstigianoVinificazione dopo essere stata raccolta tardivamente (generalmente verso fine ottobre) l'uva viene pigia diraspata e poi lasciata a criomacerare nella pressa per 10 12 ore, quindi delicatamente pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio, a temperatura controllata (circa 13 gradi) con una sosta sui lieviti per 30 35 giorni circa. Il vino rimane inoltre a contatto con le sue fecce fini per circa cinque mesi poi, una volta