Brunello di Montalcino DOCG 2016 | Tenuta Buon Tempo Lo Champagne Brut “Grand Brut”

Lo Champagne Brut “Grand Brut” - Perrier-Jouët fu pensato dallo chef de cave che

ovviamente in positivo

e che interpreta il terroir franciacortino con eleganza e franchezza

la Maison Dom Pérignon crea oggi solamente Champagne millesimati

viene poi lasciato riposare per ben dieci anni sui lieviti

Brunello di Montalcino DOCG 2016 | Tenuta Buon Tempo Lo Champagne Brut “Grand Brut”Vinificazione in acciaio a temperatura contrallata e fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione di quattro settimane e successivamente tre anni di invecchiamento in botti grandi (20 e 35 hl) di rovere di Slavonia per la stragrande maggioranza del vino e una piccola parte in tonneaux di rovere francese da 500lt usati. Dopodich il vino viene naturalmente chiarificato per decantazione in acciaio e lasciato riposare un minimo di 6 mesi in