DIAFRAMMA BLACK ANGUS Peso:1,0 Kg Il tesoro bovino di Trás-os-Montes:

Il tesoro bovino di Trás-os-Montes: Barrosa

ispirandosi alla lavorazione dell’Asiago o del Montasio

Può anche essere grigliato o affettato sottile per preparare bistecche

1 SPEZZATINO DI MANZO 1

era una cucina frugale

DIAFRAMMA BLACK ANGUS Peso:1,0 Kg Il tesoro bovino di Trás-os-Montes:Il Diaframma Black Angus un taglio di carne bovina particolarmente gustoso e tenero. Il diaframma un muscolo del bovino che agevola la respirazione dellanimale, attaccato alle costole allinterno del costato, da una parte allaltra e divide la pancia dal torace dellanimale. Pi precisamente si trova attaccato alle ultime costole, e posteriormente sullo sterno. Il Diaframma un taglio con un alto contenuto di grassi ed uno dei tagli che contiene pi sangue