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Oltre Mortadella con Cinghiale è prodotta con carni di cinghiale miscelate nelle giuste proporzioni con quelle di suino

Le uve Moscato Reale di Trani vengono lasciate appassire per circa un mese sulla pianta fino alla metà di ottobre

croccantezza ben dosata con la polposità lasciata dal sole fanno di questi ortaggi così lavorati un elemento prezioso per dar vita e donare carattere anche ad alcune ricette alle quali forse non avreste mai pensato

che la protegge durante la stagionatura

La treccia affumicata di Bufala è un prodotto a pasta filata di media consistenza

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