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Productor: Roger Guzmán
La cereza se despulpa y se coloca inmediatamente en barriles que se sellan con una válvula unidireccional
Este cultivo aporta consistencia al proceso y permite desarrollar perfiles sensoriales diferenciados
acidez tartárica –cítrica media alta
calidad constante
Gerba Dogo. Cafe de Etiopia Formato:Kg Productor: Roger GuzmánPerfil Sensorial: Melocotn, Lima, cardamomo, bergamota y miel. Productor: Shonora Family Altitud: 2. 100 2. 300 msnm Regin: Guji Proceso: Lavado Varietal: Heirloom El caf de Guji posee unas caractersticas de taza excepcionales. Con una larga tradicin en la cultura local, el cultivo de caf en Guji se realiza en un suelo naturalmente frtil, donde se aplica compost orgnico y otros fertilizantes naturales. Shonora Coffee, fundada en 2018, lleva el nombre
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