Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC Abuelo7y Svinatura a secco e sfecciatura

Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio

che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 18 mesi

sono stati scartati e solo quelli perfetti sono stati immessi nel serbatoio divinificazione

caratteristici di questaannata

Vendemmia iniziata il 13 agosto e conclusasi nella prima decade di settembre raccogliendo per tutto il periodo uve bellissime

Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC Abuelo7y Svinatura a secco e sfecciaturaUn rosso vulcanico di grande eleganza TERRITORIO D'ORIGINE Etna, versante sud est VITIGNO 100% Nerello Mascalese DENOMINAZIONE Etna Rosso DOC EPOCA DI VENDEMMIA Prima met di ottobre VINIFICAZIONE La macerazione fermentazione dura circa 10 12 giorni con la temperatura mantenuta a 25 27 C. Finita la macerazione il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura. Il vino affina poi per 10 12 mesi in botti di rovere francese da 50 hl.