Pelissero Dolcetto d'Alba "Munfrina" DOC 2023 zanotelli a temperatura controllata (circa 13°

a temperatura controllata (circa 13° gradi) con una sosta sui lieviti per 30/35 giorni circa

Vinificazione: Pressatura soffice seguita da una fermentazione per circa 10 giorni in vasche d'acciaio ad una temperatura di 17-18 °C

Les Fromages include l'assaggio di 4 vini abbinati a 4 formaggi di capra:

ma servirlo alla fine dei pasti sarebbe troppo riduttivo per un prodotto dalle eccezionali caratteristiche

Crostata della casa

Pelissero Dolcetto d'Alba "Munfrina" DOC 2023 zanotelli a temperatura controllata (circa 13°Vinificazione: Fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione delle bucce di 12 giorni Vitigno: 100% Dolcetto Affinamento: 7 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri Gradazione Alcolica: 14. 0% Il Dolcetto d'Alba Augenta di Pelissero un vino rosso piemontese proveniente dall'areale vinicolo del Barbaresco, dall'omonimo vigneto situato nella sotto zona Ferrere nel comune di Treiso. Affina per 7 mesi in botti grandi di legno di rovere