Barolo DOGS | Cannubi San Lorenzo 2009 | MAGNUM | Ceretto Il Muffato del Castello della

Il Muffato del Castello della Sala

Nello specifico le alici vengono messe in olio extravergine d’oliva Torretta

per poi proseguire con i caratteristici richiami al lievito e alla crosta di pane

le viti sono frustate continuamente dal vento e bruciate dalla forza brutale del sole

pinot meunier e chardonnay

Barolo DOGS | Cannubi San Lorenzo 2009 | MAGNUM | Ceretto Il Muffato del Castello dellaIl Cannubi San Lorenzo la parte pi alta della collina dei Cannubi e ne possediamo il bricco. E una parcella caratterizzata da una microscopica estensione: esposta a est sud est conta appena un quinto di un ettaro ed coltivata in maniera ancestrale, senza alcun supporto meccanico. Vanta un corpo centrale reso peculiare dalla presenza di ceppi vecchissimi. Raccogliamo poche e preziose uve da questi filari, le vinifichiamo in maniera tradizionale e