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Description
Appellation: DOC Cirò rosso
extra virgin olive oil
Once opened
the name is thought to derive from the drying process on horseback ("u casu a cavaddu")
slice of about 1 kg
Azze Anca - Il Capocollo Slow Food di Calabria trancio da 500 gr. Salumi di capra online Appellation: DOC Cirò rossoLAzze Anca (conosciuto tradizionalmente anche come Azzeanca o Azze Anca) un monumento ancestrale della norcineria meridionale, un salume talmente raro, identitario e prezioso da essere tutelato come Presidio Slow Food. Non parliamo di un comune capocollo: questo gioiello rappresenta larchetipo della conservazione della carne in Calabria, un ponte gastronomico che unisce la cultura contadina aspromontana alla pi pura filosofia della biodiversit e
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